大力发展冷链物流 为食品安全保驾护航

近年来，食品质量安全事件频频引发公众关注，食品质量安全问题已然成为公众瞩目的焦点。民以食为天，而如何确保食品的质量安全，成为了摆在我们面前的一项重要任务。

在日常的生活中，人们依赖冷冻冷藏设备来保鲜食品，对于食品质量安全，许多民众感到“防不胜防”。对此，笔者认为，食品质量安全并非无法防范，而需要对症下药，这需要与企业共同努力，建立健全的监管机制和可追溯体系。

在2014年的《工作报告》中，明确指出要保障食品安全，建立从生产加工到流通消费的全程监管机制。已经高度重视食品安全问题，并出台了一系列法律法规来规范食品市场。食品物流安全仍是许多食品生产企业的薄弱环节。食品在运输过程中的保鲜是重点也是难点。

随着居民生活水平的提高，对新鲜冷冻食品的需求不断增加。中国作为世界的食品市场，“十二五”期间，食品行业预计将保持10%以上的增长速度。供需不平衡给冷链物流市场带来了无限商机。能否把握这个机会，取决于企业是否拥有一个保证食品品质和质量安全的供应链系统。

一个完整的食品冷链体系包括冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面。由于我国食品冷链尚未形成完整体系，部分产品在流入市场后存在冷链中断的现象。冷链中断已成为食品保鲜的难题。

幸运的是，2012年6月，《冷链物流分类与基本要求》国家标准的发布为冷链物流产业提出了新的要求，标志着我国冷链食品产业将进入一个全新的发展阶段。在严格的技术标准规范下，实现冷链产品的“无缝对接”指日可待。

为了保障食品安全，不仅需要完善法律法规，更需要借鉴发达国家及企业的先进经验。还需要建立食品物流各环节协调机制、提高食品物流技术等一系列条件的支持。唯有多方配合，冷链物流企业才能真正做到为食品安全保驾护航。让我们共同期待一个食品安全、质量有保障的未来。